Os informamos de la vendimia seleccionada de esta excelente bodega con la cúal trabajamos.
INFORME DE VENDIMIA 2020
Vendimia temprana: Las labores de recolección se adelantan al 26 de septiembre debido a unos antecedentes climáticos favorables.
Maduración equilibrada entre alcohol-acidez, y buen rendimiento de producción en el viñedo.
Se recolectaron uvas Tempranillo y Merlot de los viñedos del Pago de Valdeátima, alcanzando un rendimiento de 38 hl/ha.
Sin duda una Vendimia temprana precedida por antecedentes climáticos óptimos… Invierno muy lluvioso y fuertes heladas en su inicio. Sol y lluvias en febrero llegando a una primavera templada y continuas precipitaciones, dando paso a un verano muy caluroso que adelantó la maduración 15 días antes de lo normal.
Tempranillo 82 % (porcentaje total de la vendimia)
Merlot 18 % (porcentaje total de la vendimia)
La maceración con los hollejos de la uva se prolongó hasta 4 semanas, fermentando a temperatura moderadamente alta, lo que ayudó a una mayor extracción de color y polifenoles.
El resultado son vinos con una graduación alcohólica media de 14,50 % Alc.
Vinos provistos de armonía y equilibrio, con gran expresión varietal y fruta.
Esta campaña elaboramos por primera un vino 100% Merlot... tendrá una permanencia en barrica entorno a 18 meses, y algún tiempo más en dormitorio de botellas, con lo que este DIPLODOCUS (*) no verá la luz hasta otoño del 2023.
